Secretaria de cultura fortalecerá el apoyo a cocineras tradicionales
La dependencia estatal integrará a las portadoras de la tradición gastronómica en los eventos culturales y colaborará con Turismo para garantizar su presencia en el Festival del Chocolate.
La Secretaría de Cultura mantendrá e impulsará de manera prioritaria el respaldo a las cocineras tradicionales de la entidad, reconociendo su labor fundamental en la preservación de la identidad y el patrimonio gastronómico local.
A través de iniciativas conjuntas entre los distintos órdenes de gobierno, se busca consolidar espacios donde las guardianas de la cocina ancestral puedan proyectar sus saberes y platillos típicos.
En entrevista, la secretaria de Cultura, Aída Elba Castillo Santiago, destacó los antecedentes de trabajo conjunto que han permitido visibilizar esta labor culinaria.
“Apoyamos a través de la Secretaría de Cultura federal y el apoyo también del Gobierno del Estado, un Festival de Cocinas de Humo que fue hace meses, y vamos a seguir impulsando; las cocineras tradicionales siempre son invitadas a las actividades que realizamos como Secretaría de Cultura”; expreso la funcionaria de estado.
Asimismo, Castillo Santiago puntualizó que la proyección de este sector no se limitará a la agenda del presente año, sino que ya se planifica su participación estratégica para los meses venideros.
“Está dentro de la programación que tendremos y que estamos ya trabajando para el año próximo”, subrayó que se dará continuidad a las plataformas de difusión gastronómica:
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Explicó que la dependencia a su cargo mantendrá una estrecha colaboración interinstitucional para ampliar las oportunidades de desarrollo de las cocineras tradicionales en los eventos magnos del estado.
En este sentido, señaló que se trabaja en coordinación con la Secretaría de Turismo para asegurar la inclusión activa de las artesanas de la cuchara en encuentros de relevancia internacional, tales como el Festival del Chocolate.
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