Descubre el sabor tradicional de México: Receta de enchiladas verdes

Las Enchiladas Verdes son un plato emblemático de la cocina mexicana, apreciado por su mezcla de sabores frescos y picantes. Originarias del centro de México, estas enchiladas están hechas con tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa verde hecha a base de tomates verdes, chiles y hierbas aromáticas.

Este platillo tiene sus raíces en la región central de México, donde se cree que fueron creadas hace siglos. Su popularidad se ha extendido a lo largo y ancho del país, convirtiéndose en uno de los platillos más queridos y representativos de la gastronomía mexicana.

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Receta: Enchiladas Verdes

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1 cebolla blanca, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 manojo de cilantro fresco
• 3 tomates verdes
• 2 chiles serranos (o al gusto)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema mexicana (o crema agria)
• 1 taza de queso fresco desmoronado
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos.
2. En una licuadora, combina los tomates verdes, los chiles serranos, el cilantro fresco y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
3. Vierte la salsa verde sobre la cebolla y el ajo en la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos.
4. Agrega el caldo de pollo a la salsa y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y maleables.
6. Rellena cada tortilla con pollo deshebrado y dóblalas en forma de rollo.
7. Sumerge las enchiladas rellenas en la salsa verde caliente, una por una, y colócalas en un plato para servir.
8. Cubre las enchiladas con crema mexicana y queso fresco desmoronado.
9. Sirve las Enchiladas Verdes calientes y disfruta de este clásico plato mexicano con tu familia y amigos.