Gastronomía
Pimientos rellenos de arroz y garbanzos
Plato Fuerte, Vegetariano
¡Disfruta de una receta deliciosa y saludable con estos pimientos rellenos de arroz, garbanzos y verduras! Este plato es perfecto para una comida nutritiva, llena de sabor y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 pieza de Pimiento morrón amarillo
- 1 pieza de Pimiento morrón verde
- 1 pieza de Pimiento morrón rojo
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo picado
- 1/2 pieza de Puré de Tomate Machacado (350 g)
- 1 lata de Ensalada de Garbanzo a la Mexicana (220 g)
- 3 tazas de Arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de Cilantro picado
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Preparación
- Preparar los pimientos: Corta los pimientos morrones en mitades y retira las semillas. Unta cada mitad con una cucharada de aceite de oliva y colócalos en una bandeja para hornear. Rostiza a 250 °C durante 8 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén, calienta una cucharada de aceite y agrega el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado. Luego, incorpora el puré de tomate machacado y mezcla bien.
- Añadir los garbanzos: Agrega la ensalada de garbanzo a la mexicana (drenada) al sartén y mezcla todo junto.
- Rellenar los pimientos: En cada mitad de pimiento, coloca media taza de arroz blanco cocido, luego agrega la mezcla de garbanzos y tomate.
- Decorar y servir: Espolvorea con cilantro picado al gusto y disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y nutrientes.
¡Y listo! Un plato vegetariano y lleno de frescura que será el centro de atención en tu mesa.
