Cacao tabasqueño cruza fronteras con Cacaste
El cacao tabasqueño llega a mercados nacionales e internacionales mediante un proyecto de mujeres que apuesta por productos orgánicos y consumo consciente.
Verónica Candelero García, productora de Comalcalco y fundadora de Chocolates Cacaste, encabeza desde hace una década un colectivo de mujeres dedicado a transformar el cacao tabasqueño en productos artesanales y generar ingresos para las familias del campo.
Cacaste lleva el cacao tabasqueño a Europa
La emprendedora aseguró que su proyecto ha presentado sus productos en 24 estados del país y tres naciones. En febrero participó en BIOFACH, realizada en Núremberg, Alemania, una historia que comenzó con la salida del llamado “oro negro” de Tabasco hacia Europa.
La feria internacional de alimentos orgánicos reunió del 10 al 13 de febrero de 2026 a productores, compradores y especialistas. La presencia de Cacaste permitió mostrar el trabajo de comunidades que cultivan cacao mediante sistemas agroforestales y prácticas de reforestación.
Mujeres transforman el fruto ancestral
El colectivo elabora chocolates con 100% y 80% de cacao, nibs con miel, productos garapiñados e infusiones. La iniciativa se suma a otros esfuerzos para dar valor agregado al grano, como el programa de precio justo para el cacao y la promoción realizada en el Festival del Chocolate.
“El cacao no es malo; lo que impacta nuestra salud es el exceso de azúcares y grasas de algunos productos”, señaló Candelero, quien recomendó revisar las etiquetas antes de comprar.
Promueve un consumo informado
El cacao contiene minerales y flavanoles, compuestos estudiados por sus posibles efectos sobre algunos indicadores cardiovasculares. Sin embargo, la evidencia científica disponible no permite considerarlo un tratamiento médico y sus efectos dependen de la cantidad, el procesamiento y los ingredientes añadidos.
Tabasco, Chiapas y Guerrero concentran la producción mexicana, según la Secretaría de Agricultura. Candelero llamó a consumir productos locales para preservar la tradición, fortalecer el relevo generacional y mantener los ingresos dentro de las comunidades cacaoteras.
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