Invitan al concurso de gastronomía chiapaneca
El Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura en Chiapas, lanzó su convocatoria para el segundo concurso Municipal de Gastronomía Tradicional Chiapaneca, en el cual los interesados podrán inscribirse del 13 de septiembre al 20 de octubre del año en curso, dio a conocer Alfredo Palacios Espinosa, director del ITAC.
Aclaró que el concurso será dentro del Quinto Festival Cultural del Mundo Zoque ‘El Mequé’ y el Quinto Festival Coyatoc, con el objetivo de preservar y fomentar la cultura gastronómica de Tuxtla Gutiérrez y de las diferentes regiones de la entidad chiapaneca.
Hugo Torres Pérez, presidente de la Cámara Nacional de Comercio del estado de Chiapas, informó que la idea es sacar lo mejor de la cultura zoque y la Canaco apoyará para visibilizar sus productos y puedan salir al mercado, afirmó.
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El dirigente empresarial mencionó que el año pasado tuvieron 7 mil 500 visitantes y llegaron a 176,000 impactos en las redes, añadiendo que están invitando a fomentar el consumo local;
Los participantes podrán enviar un video al correo tradicionesyculturarazonque@hotmail.com, donde expliquen la receta del platillo de tipo salado con procedimientos y técnicas de cocción donde incluyan ingredientes propios de la región representada.
Oscar D. Ballinas Lezama
