Duelo de sabores en el 8° Festival de la Butifarra de Jalpa de Méndez
De pollo, cerdo, chaya, chipilín, al pastor, queso de hebra o con queso ahumado de Tenosique, la butifarra de Jalpa de Méndez se ha diversificado para satisfacer a los paladares más exigente.
Familias que por generaciones se dan dedicado a la preparación y venta de este platillo tradicional, se preparan para participar en el 8° Festival de la Butifarra, donde se espera una venta mayor a 20 toneladas del producto.
En rueda de prensa, la alcaldesa de este municipio, Nuris López Sánchez, destacó que se espera rebasar la cifra de 85 mil visitas y una derrama económica mayor a los 30 millones de pesos, lograda en 2022.
Este año -dijo- la inversión en el evento será de 3.5 millones de pesos, con apoyo del Fideicomiso para el Fomento y Desarrollo de las Empresas del Estado de Tabasco (FIDEET) para los “butifarreros” que participarán en el evento.
“La grandeza gastronómica de Jalpa de Méndez estará al alcance de todos con el Festival de la Butifarra 2023: Sabor que nos une”, afirmó ante el secretario de Turismo, José Nieves Rodríguez y el secretario de Desarrollo Económico, José Friedrich García Mallitz.
“De la tierra de la jícara labrada, contamos con una variedad de productores, quienes elaboran la butifarra con un toque distintivo y han ido innovando para hacer de este un alimento único en su tipo. Es un motivo de orgullo, fiesta, reconocimiento y agradecimiento”, apuntó.
Refirió que el festival se realizará en el parque recreativo “El Campestre” a un costado de colonia Enrique González Pedrero.
Este año, de común acuerdo entre los expositores, se fijó un precio de venta de la butifarra, que será de 300 pesos por kilogramo.
El secretario de Turismo, José Nieves Rodríguez, reconoció la labor del municipio en la organización del 8° Festival de la Butifarra, ya que, destacó, el impacto positivo es para comercios y prestadores de servicios de Jalpa de Méndez y municipios aledaños.
Para brindar opciones de alojamiento a visitantes, el Ayuntamiento de Jalpa de Méndez y la Secretaría de Turismo trabajan en un proyecto de hospedaje en hogares de familias de la cabecera municipal.
Así también, este año se contará con la participación del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) para recabar información sobre el desarrollo del festival, la derrama económica, satisfacción de asistentes y más.
