Productoras de Cunduacán revolucionan la medicina a través del cacao
Mujeres de la Chontalpa tabasqueña rescatan el conocimiento maya ancestral para extraer magnesio y propiedades inmunológicas de la semilla, posicionándose como pioneras en la salud natural
En un hecho sin precedentes para la región, un grupo de 74 mujeres y tres hombres del municipio de Cunduacán se convirtieron en pioneros al rescatar y aplicar conocimientos de la medicina maya ancestral para el aprovechamiento integral y medicinal del cacao.
A través de capacitaciones especializadas impulsadas por la Dirección de Atención a las Mujeres y el Instituto de Formación para el Trabajo (IFORTAB), los participantes aprenden el proceso correcto de fermentación y tostado de la semilla, logrando así potenciar la extracción de sustancias benéficas y otorgar un valor agregado a este emblemático cultivo tabasqueño.
Dentro de los datos obtenidos por El Momento Tabasco, la iniciativa destaca no solo por su impacto social, sino por el rigor con el que se cuida cada etapa del procesamiento botánico para asegurar su efectividad terapéutica.
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En entrevista, María Bárbara López Castañeda, enfatizó la importancia de este riguroso manejo técnico fundamentado en la ciencia, así como de los conocimientos que han pasado de boca en boca, generación tras generación.
“Investigaciones científicas nos comprueban que una de las semillas que tenemos con mucha cantidad de magnesio es el cacao. Entonces, hacer la fermentación del cacao debido, con los cuidados requeridos, hace que la semilla tenga una gran cantidad de magnesio”, expresó.
Indicando que esta meticulosa técnica asegura que el producto final conserve las propiedades curativas que los pueblos originarios ya aprovechaban siglos atrás.
Ahora bien, el impacto biológico de estos derivados promete una alternativa natural para robustecer la salud de los consumidores en tiempos modernos, ya que, el magnesio obtenido actúa directamente sobre el sistema nervioso, restaurando y fortaleciendo las funciones corporales, mientras que otras combinaciones potencian las defensas orgánicas.
“Al utilizar el cacao con la mezcla de la miel, ayuda a fortalecer al sistema inmunológico por sus propiedades nutritivas de ambos elementos”, dijo.
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