Teppanyaki: comida japonesa y show en un solo lugar
El teppanyaki convierte la comida en un espectáculo: chefs cocinan frente a los comensales mientras realizan trucos y preparan carnes, mariscos y vegetales
¿Has ido a un restaurante de teppanyaki? Esta modalidad de comida japonesa combina cocina y entretenimiento en una misma mesa.
Los comensales se sientan alrededor de una plancha de hierro, conocida como teppan, donde el chef prepara los alimentos frente a ellos, explica parte del proceso y realiza demostraciones de habilidad con cuchillos, espátulas e ingredientes.
De acuerdo con información especializada de Benihana, el término teppanyaki hace referencia a la preparación de alimentos sobre una plancha de acero y la experiencia moderna incorpora demostraciones culinarias en vivo.
La cadena señala que sus restaurantes popularizaron este concepto fuera de Japón desde 1964, cuando abrió su primer establecimiento en Nueva York.
Teppanyaki: cuando cenar se convierte en espectáculo
El atractivo está tanto en el plato como en lo que ocurre frente al comensal. Durante el servicio pueden aparecer llamas, malabares con utensilios, cortes rápidos y trucos como el famoso “volcán de cebolla”.
Benihana explica que esta preparación consiste en apilar aros de cebolla sobre la plancha para crear un efecto de fuego y vapor antes de incorporarlos nuevamente a la comida.
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¿Qué se come en un restaurante teppanyaki?
La oferta suele incluir carnes, mariscos, pollo, arroz, huevo y vegetales preparados al momento.
La plancha permite cocinar distintos ingredientes de manera simultánea y delante del cliente, mientras que la disposición alrededor de la superficie genera una experiencia social y participativa.
La Organización Nacional de Turismo de Japón destaca que la gastronomía japonesa ofrece una amplia variedad regional y experiencias que van más allá de platos como sushi y ramen.
Además, el concepto se ha extendido a numerosos destinos internacionales y es especialmente popular para celebraciones, reuniones familiares y cenas especiales.
Por ello, más que acudir únicamente a comer, visitar un restaurante de teppanyaki significa presenciar una pequeña función gastronómica en la que el chef se convierte también en protagonista.
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