Gastronomía
Receta de pay de limón fácil de hacer
El pay de limón es un postre fácil de hacer y siempre es un éxito en cualquier reunión o comida familiar
El pay de limón es uno de los postres más populares y refrescantes en muchas mesas, especialmente en climas cálidos. Su combinación de una base crujiente, una crema suave y el toque ácido del limón lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Si te has preguntado cómo preparar este delicioso postre en casa, te compartimos una receta fácil y rápida que seguro conquistará a todos.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas María o galletas digestivas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 390 g)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de crema para batir (opcional, para mayor suavidad)
Para la decoración:
- Crema chantilly o merengue (opcional)
- Rodajas de limón (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la base
Comienza triturando las galletas María o digestivas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que queden bien desmenuzadas. Luego, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en un molde para pay y presiona firmemente para formar una base compacta. Refrigera durante unos 15 minutos para que tome consistencia. - Preparar el relleno
En un recipiente, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Bate con un batidor de mano o con una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si prefieres un relleno más cremoso, añade la crema para batir y mezcla hasta que quede suave y espeso. - Montar el pay
Una vez que la base esté lista, vierte el relleno sobre la base de galletas. Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme. Refrigera el pay durante al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté firme. - Decorar y servir
Antes de servir, puedes decorar el pay con crema chantilly o merengue por encima, y agregar algunas rodajas de limón para darle un toque fresco y decorativo. Si lo prefieres, también puedes espolvorear un poco más de ralladura de limón para intensificar el sabor.
Consejos adicionales:
- Si prefieres una base más crujiente, puedes hornearla a 180°C durante unos 10 minutos antes de agregar el relleno.
- Para un toque diferente, agrega un poco de gelatina de limón al relleno para que quede más firme y con una textura diferente.
- Si deseas un pay sin huevo, puedes sustituir las yemas de huevo por un poco de gelatina sin sabor disuelta en agua.
