La historia del delicioso Pan de Chiapas
El Pan de Chiapas es una delicia tradicional que refleja la rica cultura y herencia de la región. Algunos de los panes más conocidos incluyen el pan col9eto, el bienmesabe, y la cazueleja.
Pan Coleto: Originario de San Cristóbal de las Casas, este pan se caracteriza por sus pequeñas figuras y su sabor dulce, gracias a ingredientes como la panela y el queso seco.
Bienmesabe: Este pan es famoso por su textura suave y su sabor dulce, a menudo preparado con harina, azúcar, y manteca.
Cazueleja: Un pan económico y fácil de hacer, conocido por su forma y sabor únicos.
Cada uno de estos panes tiene su propia historia y receta, lo que los hace especiales y muy apreciados en la gastronomía chiapaneca.
¿Cuál es la historia del pan de Chiapas?
La tradición del pan en Chiapas, inicia en la época del virreinato, cuando los españoles importaron su vegetación a esta zona, entre ellos el trigo.
Con la gran fertilidad de la tierra chiapaneca, se condujo a una sobreproducción de trigo, lo que inculcó la cultura del autoconsumo.
Dando como resultado, una masa de diferentes figuras con un tamaño pequeño, que era endulzada con azúcar de caña y horneada con leña.
Bocadillo que, resultó fascinante para todo aquel que lo probara.
De igual manera, para el siglo XIX los campesinos de San Cristóbal de las Casas, estarían intercambiando sus panes con el resto del mundo por insumos de otra especie.
Haciendo a este pan, uno de los más famosos y variados en sabor, figuras y tamaños.
¿Por qué el pan coleto se hace con figuras pequeñas?
Originalmente, se dice que el pan coleto, se hacía con figuras pequeñas y coloridas para dar degustaciones y enamorar a los compradores.
De esta manera, podían dedicar toda una carga de pan para dar ‘Muestras‘ y vender o intercambiar la mayor cantidad de pan por otros productos.
Te puede interesar:
