El chocolate mexicano debe posicionarse al nivel del tequila y el mezcal: Chocolatera Wolter
El sector chocolatero nacional enfrenta un déficit histórico de hasta 100,000 toneladas de cacao, mientras que en Tabasco se consolida un mercado experto y orgulloso de su identidad, según destacó el empresario Alejandro Campos Beltrán.
A pesar de los retos globales y de un déficit histórico en la producción nacional de cacao que supera las 80,000 toneladas anuales frente a un consumo de más de 100,000, la industria chocolatera local mantiene estabilidad y busca consolidar al cacao mexicano en la élite internacional.
Esto fue dado a conocer por Alejandro Campos Beltrán, director de Chocolatera Wolter, quien en entrevista exclusiva con Diario “El Momento” señaló que el mercado mexicano ha sabido sortear las crisis internacionales y cuenta con la capacidad de abasto necesaria, aunque advirtió que alcanzar la autosuficiencia requerirá de políticas públicas enfocadas y esquemas de precios que incentiven al sector agrícola.
El empresario destacó que, a diferencia de otras regiones del país donde el consumo es menor o el producto es poco conocido, Tabasco destaca como un referente nacional gracias al arraigo cultural y al paladar exigente de sus habitantes.
“En Tabasco somos muy orgullosos de nuestro propio cacao y de nuestro chocolate y sabemos consumirlo”, afirmó Campos Beltrán al recalcar que la alta afluencia a eventos como el festival del sector demuestra el profundo conocimiento y gusto que posee el consumidor local por la chocolatería fina.
Asimismo, subrayó que cualquier esfuerzo institucional, gubernamental y de la iniciativa privada es fundamental para impulsar el posicionamiento de la materia prima mexicana en los mercados nacionales e internacionales.
Para el director de la firma tabasqueña, el gremio y los sectores productivos deben sumar fuerzas desde cada una de sus trincheras para elevar el valor del producto nacional en la preferencia de los consumidores.
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Campos Beltrán enfatizó la necesidad de proyectar la industria del chocolate hacia estándares globales de prestigio, comparándola con otras bebidas emblemáticas de México.
“Yo quisiera que todo esto sumara para que el chocolate mexicano sea motivo de orgullo como lo es el tequila, como es el mezcal, como son los vinos; el chocolate debe de tener ese nivel y más”, puntualizó el directivo al reiterar que el sector se encuentra en un proceso positivo de visibilización y crecimiento.
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