Tabasco será epicentro mundial del cacao con la XV edición del festival del chocolate
La Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, anunció la participación de Costa Rica como país invitado, una alianza con el Mundo Maya y la histórica entrega de la Indicación Geográfica para el cacao de la Chontalpa.
El Parque Tabasco se transformará del 12 al 16 de noviembre en el escaparate cacaotero más relevante de la región al albergar la décimo quinta edición del Festival del Chocolate, bajo el lema “15 años de encuentros”. Durante la presentación oficial, la secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, informó que esta fiesta gastronómica y productiva reunirá a cultivadores, transformadores y especialistas internacionales en una edición enfocada en el maridaje, la trazabilidad comercial y el fortalecimiento de la cadena de valor local.
Para esta entrega, el festival contará con Costa Rica como país invitado, además de la representación de las naciones del Mundo Maya (Belice, Honduras y Guatemala) y el estado de Puebla, acompañados por reconocidos chefs de Chile, Perú y Ecuador. Con el objetivo de garantizar certeza y transparencia a los expositores, la funcionaria destacó la puesta en marcha de una plataforma digital para el seguimiento del proceso de registro y asignación de los 518 espacios disponibles, de los cuales 239 ya han sido comercializados.
Asimismo, la agenda del evento incluirá por primera vez en México una certificación internacional en análisis sensorial de chocolate impartida por la investigadora Maricel Presilla, la presentación de los ocho proyectos ganadores del programa Vegetal 2026 y la entrega oficial al gobernador Javier May Rodríguez de la Indicación Geográfica “Cacao de la Región de la Chontalpa” por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), lo que blindará la identidad territorial del grano tabasqueño.
El festival desplegará una variada oferta académica, cultural y recreativa que abarca conversatorios con cocineras tradicionales certificadas, concursos de arte y fotografía, talleres infantiles y demostraciones culinarias a cargo de figuras como los chefs Aquiles Chávez, Daniel Martínez y Christian Martínez, este último con la elaboración de una estructura de chocolate en vivo. Para incentivar la afluencia familiar y turística, las autoridades habilitaron rutas de transporte urbano con tarifas preferenciales, la carrera atlética Rock and Roll Villahermosa, promociones con el sector hotelero y las presentaciones estelares de la puesta en escena Jesucristo Súper Estrella y el grupo Matute.
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