Aumentos de hasta 30% en ingredientes del pozole
A pesar del encarecimiento de verduras clave para los platillos patrios, comerciantes aseguran que cárnicos y granos mantienen precios accesibles para el bolsillo tabasqueño
El incremento en la demanda por las festividades patrias y los costos de flete desde el centro del país han provocado un alza significativa en el precio de hortalizas esenciales dentro de la Central de Abasto de Villahermosa.
Comerciantes del recinto comercial señalaron que los ajustes responden a la estacionalidad de los cultivos, lo que impacta de manera directa el presupuesto que las familias destinarán para la preparación de los platillos tradicionales de la temporada.
Entre los productos con mayor variación al alza destacan la cebolla morada, el papa blanca y diversas variedades de chiles frescos, los cuales se comercializan actualmente en un rango de 20 a 30 pesos por kilogramo.
Los expendedores explicaron que estos insumos han sufrido presiones en sus zonas de origen debido a factores climáticos, situación que obligó a modificar las tarifas al mayoreo y menudeo desde el inicio del mes de septiembre.
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A pesar de este panorama, los locatarios enfatizaron que otros productos de alta demanda para la cena del 15 de septiembre continúan al alcance de los consumidores.
El maíz pozolero, el tomate y las carnes de cerdo y pollo han logrado sostener sus costos sin incrementos abruptos, ofreciendo alternativas para que la población organice sus presupuestos sin sacrificar las tradiciones culinarias de la fecha.
Para mitigar el impacto económico en las familias, los comerciantes de la Central de Abasto exhortaron a la ciudadanía a comparar precios entre las distintas bodegas e ir de compras con anticipación.
Asimismo, prevén que los costos de los vegetales afectados comiencen a estabilizarse de forma paulatina una vez concluidos los festejos patrios y se normalice el flujo de distribución nacional.
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