Se acaba la carne de cerdo en el Pino Suárez ante ventas al 100 por ciento

La alta demanda por las festividades de fin de año provoca el desabasto temprano de costilla; locatarios reportan un cierre de 2025 con cifras récord que superan las expectativas del sector.

El cierre de año ha traído un respiro económico para los carniceros del emblemático mercado público José María Pino Suárez; ya que reportes de la Unión de Vendedores de Carne de Cerdo, la actividad comercial ha registrado un repunte de entre el 80 y el 100 por ciento en los últimos días, impulsado por las celebraciones de la víspera de Año Nuevo.

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Gutemberg Arévalo, líder de la unión, señaló que la respuesta de la ciudadanía ha desbordado las proyecciones iniciales.

La afluencia de compradores es de tal magnitud que los productos estrella de la temporada, especialmente la costilla, se agotan en su totalidad alrededor de las 12:00 del día, obligando a los consumidores a acudir desde tempranas horas para asegurar su cena.

Debido a que la costilla es el primer corte en desaparecer de los mostradores, la dinámica de compra ha tenido que adaptarse.

Arévalo informó que, lejos de disminuir el flujo de ventas, los clientes han optado por llevar lomo y otras piezas del animal como alternativa para sus platillos festivos.

Esta tendencia ha permitido que el beneficio económico se distribuya de manera uniforme en todos los cortes disponibles, manteniendo un volumen de ventas elevado en todo el sector porcino del mercado.
Este repunte representa uno de los picos comerciales más importantes para el centro de abasto en este 2025, consolidando al cerdo como la proteína predilecta de las familias tabasqueñas para despedir el año.