A la fecha se han realizado 80 ediciones del “Duelo de Fogones” con la participación de más de 104 cocineras y cocineros locales a fin de rescatar el patrimonio gastronómico e identidad culinaria de las regiones de Tabasco.
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En el marco de la Feria Huimanguillo 2023, este miércoles la Secretaría de Turismo de Tabasco, realizó el Concurso Gastronómico “Duelo de Fogones, Sabor a Tabasco” con el fin de rescatar el patrimonio gastronómico e identidad culinaria de las regiones de la ruta turística Olmeca-Zoque.
Con la representación del secretario de Turismo, José Antonio Nieves Rodríguez, la directora de Atención al Turista, Luvia Graham Priego, en compañía del presidente municipal de Huimanguillo, Oscar Ferrer Ábalos, dió el banderazo de inicio de este gran concurso.
En su oportunidad, el alcalde Oscar Ferrer Ábalos, agradeció por la entusiasta participación de los concursantes y la dedicación de los chefs encargados de calificar todo el proceso de elaboración de los diversos platillos.
A la fecha se han realizado 80 ediciones del “Duelo de Fogones” con la participación de más de 104 cocineras y cocineros quienes han puesto en alto los platillos gastronómicos de Tabasco.
En este duelo, el primer lugar lo obtuvo Maribel Sigero Gómez quien elaboró el platillo tinga de res; el segundo lugar fue para la cocinera Carmita Edith Sosa González, quien deleitó al público con un platillo de lomo con piña; el tercer lugar fue para Zander Manuel de la Cruz Castellanos quien elaboró un buñuelo de arroz.
En esta ocasión, los chefs encargados de elegir los tres platillos ganadores fueron: Alexis Rodríguez Cepeda, Pamela del Carmen del Valle, y Ana Oyuqui Ramos Hernández, chef del programa Sabor a Tabasco de la Secretaría de Turismo del Estado.
Los platillos fueron realizados con insumos locales y procesos de la cocina tradicional, tendiendo a la piña como ingrediente principal.
