5 recetas originales con huevo para revolucionar tu desayuno

El huevo es uno de los ingredientes más versátiles y nutritivos del desayuno. Su alto contenido de proteínas, facilidad de cocción y capacidad de combinar con casi cualquier alimento lo convierten en una opción ideal. Estas cinco recetas originales —desde muffins salados hasta shakshuka— te ayudarán a transformar tus mañanas con platillos llenos de sabor y energía.

1. Muffins de huevo salados

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:
6 huevos, ½ taza de queso rallado, ½ taza de espinaca picada, ¼ taza de pimientos, sal, pimienta y aceite en spray.

Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos y mezcla con las verduras y el queso. Engrasa un molde para muffins, vierte la mezcla y hornea durante 15 minutos o hasta que los muffins se inflen y estén firmes. Son perfectos para preparar con antelación y recalentar durante la semana.

2. Shakshuka mediterránea

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:
4 huevos, 2 tomates grandes, ½ cebolla, 1 diente de ajo, ½ pimiento rojo, comino, paprika, sal, aceite de oliva y perejil.

Preparación:
En una sartén profunda, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta ablandar. Agrega los tomates picados y las especias. Cocina hasta obtener una salsa espesa. Haz pequeños huecos en la mezcla y rompe los huevos directamente sobre la salsa. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan suaves. Sirve con pan pita o tostadas.

3. Tostada de aguacate con huevo rallado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:
2 rebanadas de pan integral, 1 aguacate maduro, 2 huevos duros, limón, sal y pimienta.

Preparación:
Tuesta el pan mientras machacas el aguacate con unas gotas de limón. Unta la mezcla sobre las tostadas y ralla encima los huevos duros. Agrega sal, pimienta y, si lo deseas, un toque de chile en hojuelas o aceite de oliva para realzar el sabor.

4. Huevos Benedict clásicos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
4 huevos, 2 muffins ingleses, 4 rebanadas de jamón o tocino canadiense, 3 yemas, ½ taza de mantequilla derretida, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta.

Preparación:
Tuesta los muffins y dora el jamón. Para la salsa holandesa, bate las yemas con el jugo de limón a baño maría y añade poco a poco la mantequilla hasta emulsionar. Escalfa los huevos en agua caliente con un toque de vinagre durante 3 minutos. Monta los muffins con jamón, el huevo pochado y cubre con la salsa. Sirve de inmediato.

5. Frittata de espinacas y queso feta

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:
6 huevos, 1 taza de espinacas, ½ taza de queso feta, ¼ de taza de cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Bate los huevos con sal y pimienta. Sofríe la cebolla y las espinacas en una sartén apta para horno. Agrega el huevo batido y el queso feta. Cocina a fuego bajo hasta que se fije el borde. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja reposar y corta en porciones.

Estas recetas demuestran que el huevo puede reinventarse más allá del típico revuelto o estrellado. Con un poco de creatividad, puedes disfrutar desayunos variados, llenos de color, textura y nutrientes, perfectos para iniciar el día con energía.