Muffins de elote y vainilla: ¡El postre perfecto para toda la familia!

¿Buscas una receta deliciosa y fácil para compartir con los pequeños de la casa? ¡Estos muffins de elote y vainilla son la opción ideal! Perfectos para un postre casero o una merienda acompañada de leche o café, estos muffins combinan el sabor dulce del elote con la fragancia de la vainilla, creando un pan suave y esponjoso que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

• 200 g de granos de elote
• 1 taza de leche
• 200 g de harina
• 100 g de azúcar
• 8 g de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Utensilios necesarios:

• Bandeja para muffins (303 pesos)
• Bowl para mezclar (119 pesos)

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla: Bate dos huevos con 50 g de azúcar. Agrega la leche gradualmente mientras sigues batiendo. Incorpora el extracto de vainilla.
2. Hacer el puré de elote: Muele los granos de elote con los 50 g restantes de azúcar hasta obtener un puré granuloso. Puedes usar un tenedor, licuadora o procesador de alimentos.
3. Combinar ingredientes: Mezcla el puré de elote con la mezcla de huevo y leche. Bate hasta integrar bien.
4. Hornear: Engrasa los moldes para muffins con mantequilla o margarina. Rellena los moldes hasta las dos terceras partes. Hornea a 180ºC durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

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¡Listo! Disfruta de estos deliciosos muffins de elote y vainilla con una rica taza de café o un vaso de leche.

¡Una receta simple que hará felices a chicos y grandes!