Queso de Ocosingo Relleno, platillo tradicional de Chiapas ¿Cómo se prepara?
![Queso de Ocosingo Relleno es un platillo tradicional de la región de Chiapas](https://elmomentotabasco.mx/wp-content/uploads/2024/07/Beryl-2024-07-12T143352.129-780x470.png)
El Queso de Ocosingo Relleno es un platillo tradicional de la región de Chiapas, México. Aquí tienes una receta para prepararlo:
Ingredientes:
- 1 queso bola de Ocosingo
- Chile de árbol al gusto (en hojuelas)
- Media cebolla picada
- 10 almendras picadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharaditas de aceitunas negras picadas
- 300 gramos de carne molida de res (también puede ser de puerco o una combinación)
Instrucciones:
- Calienta aceite en un sartén grande y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla comience a dorar.
- Agrega la carne y continúa cocinando. Sazona con sal, pimienta y chile de árbol.
- Añade las aceitunas y almendras, y cocina por 3 minutos más.
- Deja enfriar un poco mientras preparas el queso.
- Haz una tapita en la parte superior del queso y retira el queso de adentro (guárdalo para otra preparación).
- Rellena el queso con el picadillo y tapa con el pedacito de queso de la tapa.
- Lleva a la vaporera por 15-20 minutos hasta que la corteza externa esté suave.
- Sirve con chiltomate y tortillas calientes.
Conoce el queso de bola de Ocosingo:
El queso bola de Ocosingo es un auténtico tesoro culinario originario de Chiapas:
Elaboración artesanal: Se produce en Ocosingo, Chiapas, y se hace completamente con leche de vaca. Su proceso de elaboración es artesanal, lo que le confiere características únicas.
Descripción: El queso bola está formado por una bola de queso doble crema, que se madura durante 21 días y luego se forra con una corteza de queso descremado duro. Su sabor es una interesante combinación de ligero agrio, salado y notas dulces.
Características: Tiene forma semioval, con una altura de aproximadamente 15 centímetros y hasta 35 centímetros de circunferencia. La corteza exterior es de queso endurecido, mientras que el interior es queso crema o doble crema1.
Historia: La fabricación de este queso comenzó en 1927 en el rancho “Laltic” de Ocosingo, como una forma de aprovechar la producción lechera y agregarle valor. A lo largo de los años, se ha convertido en un emblema de la región.
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