Tortilla española de espinacas y queso, un delicioso y saludable platillo
La tortilla de espinacas y queso es una variante de la clásica tortilla española, un plato tradicional muy popular en la cocina española y que se consume en todo el mundo. La tortilla española básica está hecha con huevos, patatas y cebolla, pero se pueden añadir una variedad de ingredientes adicionales para crear diferentes versiones, como en este caso, las espinacas y el queso.
Las espinacas son una verdura de hoja verde conocida por ser rica en nutrientes como hierro, calcio y vitaminas A y C. Son muy versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y salteados.
El queso añade cremosidad y sabor a la tortilla, y puedes usar cualquier tipo de queso que te guste, como cheddar, mozzarella o queso rallado.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 tomate grande, picado
- 1 taza de queso rallado (puede ser queso cheddar, mozzarella, o cualquier queso de tu preferencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- En un bol grande, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Agrega el queso rallado y mezcla bien.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Añade las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, esto tomará unos 2-3 minutos.
- Agrega el tomate picado a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que esté ligeramente suave.
- Vierte la mezcla de huevo y queso sobre las verduras en la sartén. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida.
- Con la ayuda de una espátula, voltea la tortilla para cocinar el otro lado. Cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
- Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servirla.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa Tortilla de Espinacas y Queso, perfecta para disfrutar como desayuno, almuerzo o cena, acompañada de una ensalada fresca o simplemente sola. Es una opción saludable y sabrosa que seguramente te encantará. ¡Que la disfrutes!
