Crepas de espinaca con queso; una cena fácil y sana

Las crepas de espinaca con queso son una opción ideal para una comida ligera y deliciosa. La combinación de espinacas, ricas en nutrientes, con el sabor reconfortante del queso, crea un platillo versátil que puede servirse como desayuno, almuerzo o cena. Este plato es perfecto para aquellos que buscan incorporar más vegetales a su dieta de una manera deliciosa. ¡Espero que disfrutes de estas crepas llenas de sabor y nutrición!

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas finamente
• 1/2 taza de queso rallado (puedes usar queso gruyere, queso cheddar o cualquier queso de tu elección)
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para engrasar la sartén

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la leche y los huevos. Bate bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Agrega las espinacas picadas a la masa y mezcla bien.
3. Incorpora el queso rallado a la mezcla, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
4. Añade la mantequilla derretida a la masa y mezcla nuevamente. La mantequilla le dará un sabor adicional y ayudará a que las crepas no se peguen a la sartén.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite.
6. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, girando la sartén para que la masa se distribuya de manera uniforme.
7. Cocina la crepa hasta que los bordes estén dorados y luego dale la vuelta para cocinar el otro lado.
8. Repite el proceso con el resto de la masa.
9. Sirve las crepas de espinaca con queso calientes y disfruta.