Salsa pesto casera para acompañar todos tus platillos

Una receta clásica de salsa pesto es perfecta para acompañar pasta, ensaladas, pan o incluso como aderezo para carnes y pescados, aquí te dejamos esa receta para que la prepares en casa y de forma muy fácil.

Salsa Pesto

Ingredientes:

• 2 tazas (aproximadamente 50 g) de hojas frescas de albahaca
• 1/2 taza (60 g) de queso parmesano rallado
• 1/2 taza (60 g) de queso pecorino rallado (puedes usar más parmesano si no tienes pecorino)
• 1/2 taza (75 g) de piñones (nuez de pino)
• 3 dientes de ajo, pelados
• 1 taza (240 ml) de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1/2 taza (50 g) de queso ricotta (para una versión más cremosa)

Instrucciones:

1. Tostar los piñones:
   • En una sartén a fuego medio, tuesta los piñones ligeramente hasta que estén dorados. Revuélvelos constantemente para evitar que se quemen. Luego, deja que se enfríen.
2. Preparar la mezcla:
   • En un procesador de alimentos, coloca las hojas de albahaca, los piñones tostados, los quesos rallados, los dientes de ajo y un poco de sal y pimienta.
   • Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla bien picada.
3. Añadir el aceite:
   • Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación. Continúa procesando hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
4. Ajustar el sazón:
   • Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si prefieres una textura más suave, puedes agregar queso ricotta en este punto y mezclar nuevamente.
5. Almacenar o usar:
   • Puedes almacenar la salsa pesto en un frasco hermético en el refrigerador. Asegúrate de cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para preservar su frescura.
6. Disfrutar:
   • Utiliza la salsa pesto como acompañamiento para pasta, ensaladas, pan, carnes o pescados. ¡Deliciosa!