A pesar de los retos globales y de un déficit histórico en la producción nacional de cacao que supera las 80,000 toneladas anuales frente a un consumo de más de 100,000, la industria chocolatera local mantiene estabilidad y busca consolidar al cacao mexicano en la élite internacional. Esto fue dado a conocer por Alejandro Campos … Sigue leyendo El chocolate mexicano debe posicionarse al nivel del tequila y el mezcal: Chocolatera Wolter