El tempeh es un alimento originario de Indonesia, elaborado a partir de la fermentación de soja con un hongo llamado Rhizopus oligosporus. Este proceso le otorga una textura firme y un sabor terroso, similar a las nueces, que lo convierte en un excelente sustituto de la carne en una gran variedad de platos. A diferencia … Sigue leyendo ¿Qué es el tempeh? Un posible sustituto de la carne