En las orillas del río Grijalva, cuando el humo de los anafres se mezcla con el aroma del carbón, es fácil reconocer que se está preparando uno de los platillos más emblemáticos de Tabasco: el pejelagarto asado. Este pescado prehistórico, de cuerpo alargado y piel gruesa, es mucho más que una comida típica; es un … Sigue leyendo El pejelagarto asado: orgullo de Tabasco que sabe a río y tradición